är det mos eller magi?

Här kommer recept på baklava, det verkar ju rätt lätt och du vet att du vill ha det! Varm med glass är det helt fantastiskt. Själv skulle jag köra honung / sirap / råsocker istället för  vitt socker i sockerlagen. Lite mer naturligt, lite mindre artificiellt. Hoppas någon testar! Ät det tillsammans med starkt te eller kaffe, bli hög på socker och få en toppendag.

Ingredienser till recept

• 500 gr filoblad (grekiska degblad), finns frysta och färska
• 3 dl smält smör
• ½ kilo grovhackad valnöt (går utmärkt att bara använda en sorts nötter)
• ½ kilo grovhackad mandel
• 3 msk. mald kanel
• 1 msk. mald nejlika
• 0,5 dl socker
• rivet skal från en citron
• Sockerlag till indränkning:
• En halv liter vatten
• 3,5 dl socker
• Saft av en citron
• Rosenvatten, valfritt (behövs ej om du ej hittar det, finns i välsorterade affärer)

Tillagning av recept

1. Kör nötter, ströbröd, 0,5 dl socker, citronskal, kanel och nejlikor i några minuter i en mixer till en "röra".
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Pensla en långpanna med smör. Lägg ett filoblad i botten, pensla med smör och fortsätt så med en tredjedel av bladen.
4. Bred ut nöt blandningen på filobladen.
5. Lägg över filoblad och varva en tredjedel som innan med smör. Nytt lager nöttblandning och avsluta med filodeg. Självklart kan du varva filoblad och nötblandning lite som du vill.
6. Pensla ordentligt med smör på toppen.
7. Skär ut små portionsbitar cirka 4x4 cm eller små trianglar med en vass kniv innan du gräddar baklavan. Stänk vatten på baklavan.
8. Grädda baklavan i cirka 40 minuter. Baklavan ska vara vackert gyllenbrun.
9. Medan baklavan gräddas gör du sockerlagen: koka vatten med sockret och rör så att sockret löser sig. Tillsätt citronsaften och ev. några droppar rosvatten.
10. Koka sockerlagen i 5 minuter.
11. När baklavan har bakats klart häller du varm sockerlag över baklavan i långpannan. Låt baklavan stå och dra åt sig sockerlagen och svalna av.
12. Baklavan är så söt att den håller sig en vecka i rumsvärme.